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凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成：一是鸡汤一碗，每碗不少于600克；二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘；三是米线。 传说：关于过桥米线的来源，还有一个传说。相传在清朝光绪年间，适逢赶考前夕，一位书生在南湖中的一个孤岛上苦读圣书，贤惠的妻子每天都要走很远的路，翻一座山、过一座桥为自己的夫君送饭，可每次等送到的时候，饭菜都凉了。聪明的妻子想出了一个办法，这天她又去送饭了，在一碗熬好的鸡汤内加入肉片、韭菜、米线等，鸡汤表面有一层厚厚的油，等送到岛上的时候，汤还是热的，看到夫君能吃上热腾腾的饭菜，妻子笑了。于是，此事一时被传为美谈，过桥米线也因此流传至今。 小贴士：昆明最正宗、最好吃的过桥米线在福华园，靠近景星街（花鸟市场），过桥米线套餐10元起，最贵的280元。另外，在民族学院旁的过桥园，也可品尝到正宗的过桥米线；位于小西门的江氏兄弟桥乡园的过桥米线味道也挺不错。 特别关照：在吃米线的时候，第一口千万别直接喝汤，否则会烫伤舌头的。 除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。豆花米线 米线用热水烫过后，放在一个土花碗里，然后舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料。豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜，是绝对的美味。 小贴士：西南大厦旁边的小吃一条街和专卖精品的钱局街上都可吃到正宗的豆花米线，2块钱一碗。 小知识：云南的米线分干浆(细,像粉丝)和酸浆(粗滑,口感好),干浆米线一般做成过桥米线,而酸浆米线做豆花米线和凉拌米线才好。 凉拌米线 凉拌米线的配料有爆香花生末，炒过的芝麻粒，烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鲜青笋切丝，切块土鸡；作料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁,辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。 小贴士：在昆明城内任何一家"江氏兄弟桥香园"里都可吃到，有2元 (小碗)，3元(大碗)，5元(加鸡肉)，便宜划算。另外在昆明市人才交流中心旁也有一家做得地道的。 小锅米线 米线在老汤中炖，味道醇厚，别有风味。 提醒：在昆明一中正门对街那家的小锅米线很正宗，丹霞路上的滇菜馆“醉陶居”里也有，不过价格就翻了倍了。 哨子米线 护国路消防队旁边有家店的很出名，昆明本地人都去那里吃，所以基本天天都排长队，要做好站在店面外手捧大碗吃米线的准备，这家店的外部卫生条件一般。
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